{"id":1805,"date":"2023-06-01T22:59:49","date_gmt":"2023-06-01T22:59:49","guid":{"rendered":"https:\/\/isil.pe\/blog\/?p=1805"},"modified":"2026-04-15T16:24:56","modified_gmt":"2026-04-15T21:24:56","slug":"funciones-administrador-de-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/isil.pe\/blog\/negocios\/funciones-administrador-de-restaurante\/","title":{"rendered":"Funciones de un administrador de restaurante"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ser administrador de un negocio como un restaurante no es f\u00e1cil, necesitas ser un profesional destacable y tener inter\u00e9s en el mundo de los restaurantes porque ser\u00e1s una persona clave y esencial dentro de la empresa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es un cargo muy importante, pues demanda mucha responsabilidad y poseer ciertas capacidades y habilidades en torno a la gesti\u00f3n, coordinaci\u00f3n de meseros, chef, aumento de clientes, entre otros m\u00e1s.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este profesional debe cumplir con un perfil excepcional, pues las funciones requieren que tenga experiencia dentro del rubro o conocer c\u00f3mo se debe manejar el negocio para llevarlo a flote y hacia el \u00e9xito poniendo en pr\u00e1ctica la gesti\u00f3n de sus ideas y trabajos para continuas mejoras.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title ez-toc-toggle\" style=\"cursor:pointer\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #ffffff;color:#ffffff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #ffffff;color:#ffffff\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/negocios\/funciones-administrador-de-restaurante\/#%C2%BFQue_es_un_administrador_de_restaurante\" >\u00bfQu\u00e9 es un administrador de restaurante?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/negocios\/funciones-administrador-de-restaurante\/#Principales_funciones_de_un_administrador_de_restaurante\" >Principales funciones de un administrador de restaurante<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/negocios\/funciones-administrador-de-restaurante\/#Planificar_el_trabajo\" >Planificar el trabajo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/negocios\/funciones-administrador-de-restaurante\/#Participar_en_la_composicion_del_menu\" >Participar en la&nbsp;composici\u00f3n del men\u00fa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/negocios\/funciones-administrador-de-restaurante\/#Coordinar_el_servicio\" >Coordinar el servicio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/negocios\/funciones-administrador-de-restaurante\/#Atender_o_supervisar_la_atencion_al_cliente\" >Atender o supervisar la atenci\u00f3n al cliente<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/negocios\/funciones-administrador-de-restaurante\/#Cuidar_la_seguridad_alimentaria\" >Cuidar la seguridad alimentaria<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/negocios\/funciones-administrador-de-restaurante\/#Promover_las_ventas\" >Promover las ventas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/negocios\/funciones-administrador-de-restaurante\/#Asegurar_la_satisfaccion_del_cliente\" >Asegurar la satisfacci\u00f3n del cliente<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/negocios\/funciones-administrador-de-restaurante\/#Liderar_al_equipo\" >Liderar al equipo<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/negocios\/funciones-administrador-de-restaurante\/#Como_ser_un_buen_administrador_de_restaurante%E2%80%8B\" >C\u00f3mo ser un buen administrador de restaurante\u200b<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/negocios\/funciones-administrador-de-restaurante\/#%C2%BFCuanto_gana_un_administrador_de_restaurante\" >\u00bfCu\u00e1nto gana un administrador de restaurante?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/negocios\/funciones-administrador-de-restaurante\/#%C2%BFQue_estudiar_para_ser_un_administrador_de_restaurante\" >\u00bfQu\u00e9 estudiar para ser un administrador de restaurante?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_un_administrador_de_restaurante\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es un administrador de restaurante?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un administrador de restaurante es la persona encargada principalmente de administrar el servicio, el personal, la compra y venta de productos, el control financiero, entre otras cosas de un restaurante.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este profesional especializado con conocimientos de <strong>Administraci\u00f3n de Empresas<\/strong> tiene la capacidad de conjugar sus habilidades con las cuales pueda culminar con \u00e9xito sus funciones dentro de los procesos administrativos y as\u00ed afrontar cambios econ\u00f3micos y sociales por el bien del negocio.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, se debe destacar por poseer conocimientos que logren que se trabaje con eficiencia y eficacia, una buena comunicaci\u00f3n, mantener un liderazgo indiscutible, y una disposici\u00f3n por trabajar en equipo y con creatividad. Si est\u00e1s pensando gestionar un restaurante deber\u00e1s de ser egresado de la <a href=\"https:\/\/isil.pe\/areas-academicas\/administracion-de-empresas\/?cod_oc=s830&amp;utm_source=blog&amp;utm_medium=organic&amp;utm_campaign=funciones-administrador-de-restaurante\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>carrera de administraci\u00f3n de empresas<\/strong> <\/a>para que puedas tener los conocimientos necesarios y puedas elevar las ventas del negocio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Principales_funciones_de_un_administrador_de_restaurante\"><\/span>Principales funciones de un administrador de restaurante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La administraci\u00f3n de un restaurante es una tarea exigente y comprometida. Las empresas siempre apuntan alcanzar niveles altos de rentabilidad justificados con un producto o servicio de excelente calidad para los comensales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es por eso que debido a que un restaurante es una empresa donde se interponen una serie de factores que competen diferentes \u00e1reas, un administrador debe saber gestionarlos para alcanzar el funcionamiento efectivo del negocio. Entre las funciones que debe realizar se encuentran:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Planificar_el_trabajo\"><\/span>Planificar el trabajo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desarrollando estrategias competitivas, estableciendo prioridades en la asignaci\u00f3n de los recursos, prever problemas, crear&nbsp; soluciones alternativas, definir pol\u00edticas de venta, analizar resultados y rentabilidad, elaborar planes, presupuestos y sistemas de control, entre otros.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Participar_en_la_composicion_del_menu\"><\/span>Participar en la&nbsp;composici\u00f3n del men\u00fa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Realizar&nbsp; investigaciones de mercado, tipos de clientes, producto y proveedor, elaborar ficha t\u00e9cnica de platos, determinar las direcciones de planificaci\u00f3n y producci\u00f3n del men\u00fa, establecer costo y precio de venta final.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Coordinar_el_servicio\"><\/span>Coordinar el servicio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Efectuar compra de alimentos y bebidas, controlar el stock, efectuar control financiero y contable de costos y personal, asegurar el cumplimiento de la legislaci\u00f3n y reglamentaci\u00f3n y establecer procesos y est\u00e1ndares en manuales de trabajo y aplicaci\u00f3n de procesos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Atender_o_supervisar_la_atencion_al_cliente\"><\/span>Atender o supervisar la atenci\u00f3n al cliente<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Revisar los datos de reserva, acoger y recibir al comprador, investigar preferencias y necesidades, supervisar la seguridad y recepci\u00f3n de clientes especiales, esclarecer dudas, explicar y acordar la forma de pago y despedir al comensal incentivando su retorno.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuidar_la_seguridad_alimentaria\"><\/span>Cuidar la seguridad alimentaria<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asegurando&nbsp; que se apliquen procedimientos de higiene y seguridad durante la manipulaci\u00f3n de los alimentos y dem\u00e1s utensilios.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Promover_las_ventas\"><\/span>Promover las ventas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es decir, se encargar\u00e1 de la promoci\u00f3n de las campa\u00f1as publicitarias, contratar atracciones art\u00edsticas, autorizar descuentos. negociar contratos y acuerdos comerciales.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Asegurar_la_satisfaccion_del_cliente\"><\/span>Asegurar la satisfacci\u00f3n del cliente<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto se refiere a solucionar los problemas brindando servicio personalizado, cuidar la privacidad y seguridad del cliente y efectuar una final junto al cliente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Liderar_al_equipo\"><\/span>Liderar al equipo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incentivando la cooperaci\u00f3n, desarrollando acciones motivadoras, promover la capacitaci\u00f3n y promoci\u00f3n del personal.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora que ya sabes las principales funciones y deseas conocer m\u00e1s sobre la carrera y no sabes <a href=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/orientacion\/donde-estudiar-administracion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">d\u00f3nde estudiar administraci\u00f3n de empresas<\/a>, en nuestro blog te contamos todo lo que necesitas saber.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/isil.pe\/areas-academicas\/administracion-de-empresas\/?cod_oc=s830&amp;utm_source=blog&amp;utm_medium=organic&amp;utm_campaign=adm&amp;utm_term=&amp;utm_content=\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"501\" src=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-administracion-empresas.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3735\" srcset=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-administracion-empresas.jpg 1000w, https:\/\/isil.pe\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-administracion-empresas-300x150.jpg 300w, https:\/\/isil.pe\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-administracion-empresas-768x385.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_ser_un_buen_administrador_de_restaurante%E2%80%8B\"><\/span>C\u00f3mo ser un buen administrador de restaurante\u200b<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aparte de haber recibir una preparaci\u00f3n profesional acad\u00e9mica en la <strong>carrera de Administraci\u00f3n de Empresas <\/strong>u otras carreras, un administrador de restaurante debe ser competente con ciertos conocimientos, habilidades y aptitudes como las siguientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Conocimientos en los procesos b\u00e1sicos de liderazgo y gesti\u00f3n de personal<\/strong>&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se refiere a poner en pr\u00e1ctica las diferentes t\u00e9cnicas del manejo de crisis, as\u00ed como sistemas de administraci\u00f3n de producci\u00f3n, principios de almacenamiento, conocer sobre las normas de etiqueta en la mesa, dominar las diferentes herramientas de gesti\u00f3n especializadas para el manejo de alimentos y bebidas, entre otros. Sigues con las dudas, conoce las <a href=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/negocios\/administracion-empresas-vs-comercial\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">diferencias entre administraci\u00f3n de empresas y comercial<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Habilidades con la comunicaci\u00f3n verbal siendo clara y articulada<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Implica saber tomar decisiones en situaciones cr\u00edticas, poder relacionarse p\u00fablicamente con clientes potenciales, reales, y tener la capacidad de solucionar problemas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tener actitudes que implican ser detallista<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ser confiable y atento, pero con un equilibrio emocionalmente y controlador. Justo medio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuanto_gana_un_administrador_de_restaurante\"><\/span>\u00bfCu\u00e1nto gana un administrador de restaurante?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con informaci\u00f3n del portal de empleo Computrabajo, el <strong>sueldo de un administrador de restaurante en el Per\u00fa es de S\/ 1,743 <\/strong>en promedio mensualmente. La p\u00e1gina asegur\u00f3 que este dato es una estimaci\u00f3n hecha a partir de 601,038 fuentes obtenidas de empresas, empleados y usuarios en los \u00faltimos 12 meses.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, si un administrador logra ocupar el cargo de gerente de restaurante su sueldo variar\u00e1 desde un m\u00ednimo de S\/ 2,421 a un m\u00e1ximo de S\/ 12,993 por mes en este 2023. Esto seg\u00fan datos de la p\u00e1gina web TuSalario.org. Obviamente la remuneraci\u00f3n disminuir\u00e1 o aumentar\u00e1 de acuerdo a lo establecido por la empresa o la negociaci\u00f3n con el empleador, entonces es conveniente optar por la mejor oferta laboral que calce con lo que se est\u00e9 buscando.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/isil.pe\/areas-academicas\/administracion-de-empresas\/?cod_oc=s830&amp;utm_source=blog&amp;utm_medium=organic&amp;utm_campaign=adm&amp;utm_term=&amp;utm_content=\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"331\" src=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/banner-transaccional-carrera-administracion-final.webp\" alt=\"Estudia administrador de empresas en ISIL\" class=\"wp-image-3714\" srcset=\"https:\/\/isil.pe\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/banner-transaccional-carrera-administracion-final.webp 1000w, https:\/\/isil.pe\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/banner-transaccional-carrera-administracion-final-300x99.webp 300w, https:\/\/isil.pe\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/banner-transaccional-carrera-administracion-final-768x254.webp 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_estudiar_para_ser_un_administrador_de_restaurante\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 estudiar para ser un administrador de restaurante?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para convertirte en un administrador de un restaurante y estar capacitado para llevar al \u00e9xito el negocio necesitas estudiar la carrera de Administraci\u00f3n de Empresas junto a los mejores profesionales en ISIL. Con nosotros te formar\u00e1s como un profesional \u00edntegro y competente para que puedas destacar en cualquier organizaci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Potenciaremos tu perfil profesional porque trabajamos con un plan curricular basado en las necesidades actuales del mercado y con los cursos para la administraci\u00f3n de empresas que nutrir\u00e1n tu conocimientos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El 69% de nuestros alumnos de 6to ciclo que estudian Administraci\u00f3n de Empresas, ya trabajan. As\u00ed tambi\u00e9n, en ISIL tenemos convenios de empleabilidad con empresas e instituciones, permitiendo que nuestros estudiantes y egresados puedan participar en procesos de selecci\u00f3n, capacitaciones, pasant\u00edas, entre otros. \u00a1No esperes m\u00e1s y \u00fanete a ISIL.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ser administrador de un negocio como un restaurante no es f\u00e1cil, necesitas ser un profesional destacable y tener inter\u00e9s en el mundo de los restaurantes porque ser\u00e1s una persona clave y esencial dentro de la empresa.&nbsp; Es un cargo muy importante, pues demanda mucha responsabilidad y poseer ciertas capacidades y habilidades en torno a la 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